Postup:
Těsto:Posedlík
7 bílých porazíme na pevný sníh, za stálého míchání postupně přidáme cukr a vmícháme lesklý, pak opatrně promícháme nastrouhaný kokos a nakonec prosátou mouku. Pekáč vyložíme pečícím papírem, těsto rovnoměrně rozložíme na plech a vyrovnáme. Pečte ve vyhřívané troubě při 180°C asi 12 minut, pěkně do růžové. Nechte tělo úplně vychladnout. Odstraňte pečící papír.
Krém:
Smíchejte žloutky, cukr a kakao ve vodní lázni do pěny, dávejte pozor, abyste dosáhli teploty nejméně 62 °C po dobu asi 4-5 minut, abyste pasterizovali. Dávejte pozor, aby směs nezahřívala na vyšší teplotu než 65°C. Smíchejte krém do mixéru a neustále míchejte, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Pak po částech vyšleháme změklé máslo, dobře vyšleháme.
Krém rovnoměrně rozložte na vychladlý korpus a uložte do chladničky, dort vychladne a ztuhne.
Přilnavost: Pečivo
Opatrně zahřejte čokoládu, smetanu a máslo za stálého míchání, ve vodní lázni, dokud se vše nerozpustí, rozmícháme do lesklé.
Polevu rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort. Vložte dort na hodinu do lednice, dokud čokoláda neztuhne.
Zde můžete vidět, jak se to dělá – VIDEORECEPST!
Pokud se vám recept líbil, podělte se o něj se svými přáteli!
