Skutečně fazolová polévka Jókai: Hustá, voňavá a tak krmená, že nahrazuje celý oběd.

Editoron

Fazol Jókai je jedním z nejznámějších jídel maďarské kuchyně. Je bohatý na uzené maso, fazole, zeleninu a klobásu, díky čemuž je mimořádně nasycený a plný chuti. Tradičně se pomalu připravuje na to, aby všechny chutě byly dokonale propojeny.

 

Složení (8-10 porcí):

  • 500 g suchých bílých fazolí
  • 1 uzený vepřový loket nebo uzená šunka (přibližně 1,2 kg)
  • 4–5 mrkve
  • 2 kořeny petrželky
  • 1 velká cibule
  • 1/2 menší zeleně
  • 300 g vysoce kvalitní uzené klobásy
  • 3–4 stroužky česneku
  • 1 horní lžíce hladké mouky
  • 1 polévková lžíce mletého sladkého červeného pepře
  • 1 lžička mleté pálivé papriky (podle chuti)
  • sůl (pečlivě, uzené maso bývá slané)
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 1-2 bobkové listy (volitelné)

Pro podávání:

  • Čerstvý chléb
  • Kyselá smetana
  • Nakrájená petržel

Postup:

Další»