Krok 1: Opékání kuřete 
Kuřecí kousky dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Velkoryse je pozdravte a opepříte.
Zahřejte olej (nebo vepřovou mast) v hlubokém hrnci nebo litinovém hrnci.
Kuřecí kousky opékejte na středním ohni po obě strany po dobu 10-12 minut dozlatova a hnědé. Vyjměte kuře na talíři a udržujte v teple.
Krok 2: Připravte si česnek a rajčatovou omáčku 
Přidejte polovinu drceného česneku do zbývajícího tuku na pánvi a nechte vařit po dobu 30 sekund (jen dokud neuvolní vaši vůni, aniž byste ji vyhodili nebo spálili!).
Přidejte rajčatové pyré a mouku (pokud ji použijete) a rychle promíchejte po dobu 1 minuty.
Přidejte nastrouhaná letní rajčata a kuřecí vývar/vodu a dobře promíchejte, abyste rozbili všechny hrudky.
Přidejte bobkový list, trochu soli a pepře.
Krok 3: Prach 
Opečené kuřecí kousky vložíme zpět na pánev na rajčatovou omáčku.
Zakryjte hrnec víkem a nechte vše vařit na mírném ohni po dobu 25-30 minut, dokud kuře nezměkne a omáčka se pěkně sníží.
5 minut před vypnutím ohně přidejte zbývající čerstvě rozdrcený česnek pro intenzivní a voňavou chuť!
Krok 4: Příprava dušené polenty 
V hrnci přiveďte vodu k varu s lžičkou soli a malou hrstí kukuřičné mouky.
Když se voda vaří, nalijte zbývající kukuřičnou moučku do hrnce a neustále míchejte s metlou nebo vařit, aby nedošlo k hrudkám.
Polentu nechte gumovat na mírném ohni po dobu 20-25 minut za občasného míchání. Nakonec přidejte lžíci másla a flip polentu na dřevěný krájecí talíř.
Tipy pro servírování a zlaté tipy
Krupobití bohatě posypeme čerstvě nasekanou petrželkou.
Podávejte kožené horké, kuřecí kousky a namažte teplý polent omáčkou.
Letní tip: Čerstvý česnek přidaný ve dvou fázích (jedna část na začátku pro základ a jedna část na konci) je tajemstvím skutečně nezapomenutelné kopačky! 
