Návod:
Ve velké misce spojte vejce, mléko, cukr a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud směs není hladká a dobře promíchá.
Postupně přidejte mouku a sůl do tekuté směsi za stálého míchání, aby nedošlo k chuchvalcům a získalo hedvábné krepové těsto.
Přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte, dokud těsto nebude mít tenkou a tekutou konzistenci, podobnou šlehačce.
Nechte těsto odpočívat po dobu 10-15 minut, abyste zlepšili konzistenci a učinili palačinky měkké.
Na středním ohni rozehřejte nepřilnavou pánev a lehce ji namažte máslem nebo olejem.
Do pánve nalijte malé množství těsta a rychle ho vířte, aby se vytvořila tenká vrstva.
Smažte asi minutu, dokud okraje neslazí, pak otočte pánev a krátce smažte na druhé straně.
Opakujte proces, dokud se nepoužije veškeré těsto, a pak naskládejte krepy na talíř.
Takhle se vyrábějí
Začněte tím, že připravíte hladké těsto bez hrudek, protože je klíčem k dokonalým, tenkým palačinkám. Dobře promíchané těsto zajišťuje rovnoměrné dozrávání a jemnou texturu.
Pro dosažení nejlepších výsledků použijte nepřilnavou pánev nebo krepovou pánev, protože to zabrání přilepení krepu a usnadní jejich otáčení.
Těsto nalijte do pánve v dávkách a rychle ho zamíchejte tak, aby se roztáhlo na tenko a vytvořilo charakteristické, jemné složení palačinek.
Vařte na středním ohni tak, aby se palačinky nespálily a rovnoměrně vařily, dokud nejsou světle zlatohnědé.
Naskládejte na sebe uvařené palačinky a udržujte je v teple. Pak je naplňte svými oblíbenými náplněmi, jako je čokoládová pomazánka, ovoce nebo šlehačka.
