Připravte si troubu a pekáč
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Pekáč vymažte máslem a posypte moukou, aby se koláč nelepil. Pokud chcete, můžete použít i papír na pečení. Ideální je kulatá dortová forma o průměru 20 – 22 cm, ale pokud chcete vyšší dort, použijte menší formu a podle toho upravte dobu pečení.
Vajíčka a cukr
Ve velké misce vyšleháme vejce a cukr, dokud se nevytvoří lehká a nadýchaná směs. Tento krok je klíčový: čím více vzduchu přidáte, tím více bude dort chmýří. Pokud ji máte, použijte elektrický mixér; jinak bude fungovat i intenzivní ruční šlehání, i když to bude vyžadovat trochu více úsilí.
Přidejte mléko a rozpuštěné máslo
Přidejte mléko a rozpuštěné máslo do směsi vajec a cukru. Jemně míchejte, dokud se vše nespojí. Je důležité nemíchat, protože to může způsobit rozdělení těsta, což může ovlivnit konečnou konzistenci.
Prosejte mouku a prášek do pečiva
