👩🍳 Podrobný návod:
Příprava – 20 minut:
Krok 1: Předehřejte troubu na 200 °C (180 °C s ventilátorem) a vymažte velký obdélníkový pekáč olivovým olejem.
Krok 2: Připravte si zeleninu. Brokolici opláchněte a nakrájejte na malé růžičky. Cuketu nakrájejte na plátky, mrkev a papriku na kostičky a cibuli nasekejte. Zeleninu dejte do samostatných misek.
Krok 3: Mozzarellu nakrájejte na 1 cm kostky a tvrdý sýr nastrouhejte. Petrželku nasekejte jemně.
Příprava – 35 minut:
Krok 4: Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Cibuli smažte 3–4 minuty, dokud nebude průsvitná a voňavá.
Krok 5: Přidejte mrkev a za stálého míchání smažte 5 minut. Mrkev by měla mírně změknout, ale stále by měla mít trochu žvýkavou texturu.
Krok 6: Přidejte papriky a smažte další 3 minuty. Přidejte plátky cukety a opatrně je smažte 2 minuty, aby se nerozbily.
Krok 7: Přidejte růžičky brokolice a vařte 3–4 minuty, dokud nebudou jasně zelené a mírně měkké. Osolte a opepřete.
Krok 8: Vejce, mouku a mléko prošlehejte ve velké míse do hladka a bez hrudek.
Krok 9: Uvařenou zeleninu smíchejte s polovinou mozzarelly a nasekanou petrželkou do vaječné směsi. Jemně vmíchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží.
Krok 10: Směs nalijte do zapékací misky a povrch uhlaďte stěrkou.
Krok 11: Zbývající mozzarellou a strouhaným sýrem rovnoměrně posypte zeleninovou směsí.
Krok 12: Pečte v troubě 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a střed nebude pevný. Sýr by měl být roztavený a měl by bublat se zlatavými skvrnami.
Krok 13: Vyjměte formu na pizzu a nechte 5 minut vychladnout, než ji nakrájíte. Ozdobte zbývající čerstvou petrželkou.
🍽 Tipy na servírování:
