Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 6–8 hodin při nízkém stupni nebo 3–4 hodiny ve vysokém stupni
Celkový čas: Přibližně 6 hodin 20 minut (na nízké úrovni)
Porce: 8 porcí
Ingredience
Na polévku
11⁄2 libry libového hovězího masa (90% libové)
1 lžíce olivového oleje
1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na kostky
3 stroužky česneku, mleté
1 malé zelené zelí, nakrájené (asi 8 šálků)
3 středně velká mrkev, nakrájená
2 celerové stonky, nakrájené na plátky
2 střední brambory, nakrájené na kostky
1 červená paprika, nakrájená
1 (410 g) konzervovaných rajčat, které nejsou cirkulovány
1 (225 g) rajčatová omáčka plechovka
6 šálků hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička uzené papriky
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička italského pepře
1 lžička soli
1⁄2 lžičky černého pepře
2 bobkové listy
Volitelné ozdoby
Čerstvá petržel
Strouhaný parmazán
Nasekaná zelená cibule
Drcené vločky z červené papriky
Kyselá smetana
Potřebné vybavení
Pomalý hrnec (6 litrů nebo větší)
Velká pánev
Dřevěná lžíce
Sekací prkno
Kuchařův nůž
Odměrky a lžíce
Postup
