Tento tradiční vídeňský bramborový salát je perfektní přílohou bez těžké majonézy. Jeho tajemství spočívá v hořčičné marinádě s teplým vývarem, k němuž se brambory přidávají i horké. Díky tomu nasávají všechny chutě a salát zůstane úžasně šťavnatý. Je ideální pro pečené ryby nebo klasické řízky.
Ingredience
-
- 1 kg brambor (oba typ A nebo B, vařené ve slupce)
- 1 větší červená nebo fialová cibule (nebo 2 menší)
- 300 ml teplého hovězího vývaru
- 40 g hořčice
- 40 ml jablečného nebo alkoholového octa
- 75 ml slunečnicového nebo rostlinného oleje
- sůl (podle chuti)
- mletý černý pepř (podle chuti)
- čerstvá petržel nebo pažitka (na posyp)
Saláty
