Přípravy
- Do slupky důkladně omyjte celý brambor, vložte do hrnce se osolenou vodou a vařte asi 30 minut.
- Po půl hodině prohlédněte brambory vidličkou. Pokud do nich snadno přejde, odstavte je z ohně.
- Nalijte horkou vodu a brambory nalijte studenou vodou na několik minut. Nechte je vychladnout jen natolik, aby je udržely v ruce, a pak je oloupejte.
- Při vaření brambor vyčistěte cibuli a nakrájejte ji na malé kousky.
- Připravte si marinádu: do větší mísy nalijte 300 ml teplého hovězího vývaru, přidejte hořčici a důkladně promíchejte.
- Do této směsi nalijte ocet, olej a vmíchejte nasekanou cibuli.
- Oloupané brambory nakrájejte na kolečka a okamžitě je v hoté v připravené marinádě vhoďte dovnitř.
- Nakonec okořením mletým černým pepřem a salát naposledy důkladně promícháme.
- Zakryjte misku potravinovou fólií a nechte stát alespoň 20 až 30 minut tak, aby brambory absorbovaly všechny chutě.
