Toto je skvělý základní recept! Abyste skutečně dosáhli zážitku „lepšího než v restauraci“, klíčová je technologie: podstatou carbonary je hedvábná emulze vajec a sýra, která by se neměla smažit do hladka.
Zde je podrobný recept s trochou „profesionálního“ nádechu pro dosažení krémové konzistence:
Ingredience:
1 kg brambor (kifl nebo typ A)
1 střední cibule
150 g slaniny
300 ml smetany (min. 20 %)
80 g strouhaného parmazánu
1 klobása
Sůl, čerstvě mletý pepř
Na servírování: 1 lžíce másla, čerstvá petrželka
Návod k přípravě:
Příprava:
