Buď ji milujeme… nebo ji od dětství nenávidíme. Brokolice si však rozhodně zaslouží druhou šanci. Za svým poněkud rustikálním vzhledem a někdy znepokojivou vůní po uvaření skrývá tato zelená zelenina mimořádné bohatství živin. Je k dispozici od pozdního podzimu, snadno se připravuje a má nízký obsah kalorií, takže splňuje všechny požadavky těch, kteří chtějí jíst vyváženější stravu, aniž by si komplikovali život. Klíčem je vědět, jak ji vybrat, připravit a především ji oslnit.
Proč je brokolice skutečným zdrojem výhod
Brokolice patří do velké rodiny zimní zeleniny, známé svou hustotou živin. Přirozeně obsahuje esenciální vitamíny, zejména vitamín C, ale také vitamíny skupiny B a také vitamíny A a K, které přispívají ke správnému fungování těla.
Obsahuje draslík, vápník a železo, které jsou nezbytné pro udržení energie a rovnováhy. Díky vysokému obsahu vlákniny je cenným spojencem při trávení a zajišťuje pocit sytosti, a proto se často doporučuje jako součást pestré a vyvážené stravy.
Další významnou výhodou je, že brokolice má velmi nízký obsah kalorií, obsahuje asi 30 kcal na 100 gramů. Skládá se převážně z vody, takže vám zaplní talíř, aniž by ho zatížila, a zároveň dodá barvu a texturu.
