Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a koření.
V samostatné misce rozbijte vejce a smíchejte ho s mlékem a sodou.
Mokré přísady vmíchejte do suchých a míchejte, dokud se nevytvoří hladká směs.
Nechte těsto odpočívat po dobu 10-15 minut, abyste aktivovali volné látky.
Zahřejte olej: Předehřejte fritézu nebo velkou olejovou pánev na 175 °C.
Udržování této teploty zajišťuje, že těsto je rovnoměrně pečené a minimum oleje se vstřebává.
Malování a smažení: Ponořte mořské plody nebo zeleninu do těsta tak, aby byly rovnoměrně zabaleny.
Opatrně je vložte do horkého oleje.
Smažte po malých dávkách, abyste se vyhnuli převaření, otočte je občas, dokud nejsou zlaté a křupavé, po dobu asi 3-5 minut od každé strany.
Nechte před podáváním napnout na papírové utěrky.
Tipy
Chcete-li dosáhnout dokonalé textury: Před smažením se ujistěte, že je olej dostatečně horký; studený olej může těsto namazat.
Kromě toho použití chlazené sody pomáhá zlepšit křupání těsta.
Správné skladování: Zbývající těsto lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 24 hodin. Před opětovným použitím promíchejte, abyste udrželi konzistenci.
Variace
Pikantní těsto: Přidejte špetku kajenského pepře nebo chilli prášku pro kořeněný nádech.
Pro silnou chuť můžete také do mokrých surovin promíchat trochu kořeněné omáčky.
Kořeněné těsto: V suchých surovinách smíchejte sušené bylinky, jako je petržel, kopr nebo tymián.
Tato variace je skvělá pro smažené ryby nebo cukety.
Závěr
Domácí příprava těsta Long Johna Silvera je obohacující způsob, jak si vychutnat smažené pokrmy v kvalitě restaurace ve vlastní kuchyni.
Jednoduchá, ale účinná kombinace složek zajišťuje, že pokaždé dosáhnete této ikonické křupavosti.
Experimentujte s těstem na různých pokrmech, abyste prozkoumali jeho všestrannost, od mořských plodů přes zeleninu až po kuřecí maso.
Vylepšením tohoto receptu si můžete vychutnat chuť a nostalgii Long Johna Silvera, kdykoli se vám bude chtít.
Chcete-li skladovat těsto Long John Silver nebo smažené jídlo připravené z něj, postupujte takto:
Skladování těsta
Chladení: Nepoužité těsto nalijte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 24 hodin. Před opětovným použitím dobře promíchejte, protože některé ingredience se mohou usadit.
Nezmrazujte: Těsto s mokrými přísadami, jako jsou vejce a mléko, nezmrzne dobře, protože konzistence se může po rozmrazení oddělit.
Skladování smažených jídel
Uchovávejte leváky v lednici: Vychlazené smažené nádobí vložte do vzduchotěsné nádoby vyložené papírovým ručníkem, aby se absorboval přebytečný olej.
Uchovávejte v chladničce až 2 dny.
Topení: Pro křupavé výsledky zahřejte smažené jídlo v troubě nebo fritéze na 190 ° C po dobu 5-10 minut. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu, protože to může způsobit, že se jídlo namočí.
Správné skladování zajistí, že těsto nebo smažené pokrmy zůstanou čerstvé a budete si je moci vychutnat později!
