Moje rodina miluje lososa. Je to opravdu stálice v našem týdenním jídelníčku. Ať už je grilován do dokonalosti s citrónem nebo pomalu vařený v pikantní teriyaki omáčce, vždy je oblíbený u lidí. Ale jednoho dne jsem rozmrazovala krásný filet, který byl v mrazničce, a na mé zděšení jsem si všimla zvláštní nažloutlý nádech masa. Pomyslela jsem si: „Co to je a můžeme to ještě jíst?“
Nejprve jsem se bála. Losos měl vždy ten nádherný růžový odstín, ze kterého se mi vždy, když ho vidím, sbíhají slínky, takže ta zvláštní nažloutlá skvrna určitě nebyla to, co jsem očekávala. Začala jsem si hrát na detektiva v kuchyni a vracet se, abych se postarala o to, jestli jsem neudělala něco špatně. Mohl být v mrazničce příliš dlouho? Byl nesprávně skladován? Nebo se pokazil, aniž bych si toho všimla?
Poté, co jsem se ponořila hluboko do světa bezpečnosti mořských plodů (a strávila pár hodin googlením při popíjení kávy), jsem se dozvěděla, že nažloutlý odstín rozmraženého lososa nemusí nutně znamenat, že byste měli panikařit. Tady je to, co jsem zjistil.
Pochopení rybího oleje
