Krok 1: Příprava těsta
Ve velké míse vyšleháme tvaroh, vejce, vanilkový extrakt, cukr a rozpuštěné máslo, dokud se dobře nespojí. Tvarík může zůstat mírně hrudkovitý, což je zcela normální a pomáhá vytvořit jemnou strukturu.
Krok 2: Smíchejte suché přísady
V další misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
Pomalu přidávejte suché přísady do mokré směsi. Jemně míchejte, dokud se vše nespojí. Nemíchejte příliš dlouho, protože by to mohlo způsobit, že se palačinky stanou hustými.
Pokud se těsto zdá příliš husté, míchejte 1–2 lžíce mléka.
Těsto necháme 5 minut před pečením odpočinout.
Krok 3: Zahřejte pánev
Předehřejte pánev s nepřilnavým povrchem nebo grilem na středním ohni.
Snadno namažte máslem nebo sprejem na vaření.
Pánev je připravena, když se kapka vody okamžitě osněží.
Krok 4: Pečte palačinky
Na každou palačinku nalijte asi 1⁄4 šálku těsta do horké pánve.
Pečte 2-3 minuty, dokud se na povrchu neobjeví bubliny a okraje nezačnou ztuhnout.
Opatrně se otočte.
Pečte další 2 minuty zlata.
Složte na teplý talíř.
Opakujte se zbývajícím těstem.
Tipy na perfektní palačinky s tvarohem
Pro nejbohatší chuť použijte plnotučný tvaroh. Těsto nemíchejte. Těsto před pečením nechte odpočinout. Udržujte střední teplotu tak, aby nehořela. Pro ty nejnadýchanější palačinky je otočte jen jednou. Pro nejlepší texturu ihned podávejte.
