Krok 1:
Prvním krokem je příprava základu, který je super důležitým prvkem pro každou cheesecake pochoutku. Vezměte máslové sušenky a rozdrťte je na drobnosti – dělám to tak, že je vložím do kapsy na zip, pak použiji váleček nebo dno skla a lehce je rozdrtím, abych vytvořil částečně větší kousky. To dodá docela dobrou strukturu. Přidejte máslo do sušenek a dobře promíchejte, aby se všechny drobky spojily jako těsto na jeden velký máslový mravenčí kopec. Rovnoměrně rozdělujte tuto směs do 6 sklenic nebo malých sklenic a pevně ji přitlačte ke dnu – můžete použít lžíci nebo rovné dno malé sklenice. Základ by měl být pevný, ale ne rozdrcený tak, aby nebyl úplně palačinka.
Krok 2:
Teď přichází skutečná kouzla tvarohového koláče! Do mísy vložte smetanový sýr, který jste museli předehřát na pokojovou teplotu – díky tomu se krásně promíchá a nebude tvořit hrudky. Přidejte cukr, vanilkový extrakt a citronovou šťávu a vše vyšlehejte elektrickým mixérem, dokud se směs krásně nespojí a snadno se provzdušňuje. Když je směs hladká a lesklá, je to znamení, že jdeme dál.
Krok 3:
V další misce vyšlehejte krém na šlehání do těsného sněhu – bude to trvat několik minut, takže ji nemějte a počkejte, až se začnou tvořit pěkné tipy. Tento krém dodá cheesecake ten šťavnatý, krémový nápad, který vytvoří srdce každého sladkého milence. Poté opatrně spojte šlehačku se smetanovým sýrem s potěrem – pomalu promíchejte krouživými pohyby, abyste se zbavili případných nepříjemných hrudek, ale zároveň neztrácejí lehkost a dech celé směsi.
Krok 4:
Hotová krémová směs rovnoměrně rozloží na připravený základ sušenek v šálcích. Každá porce by měla být naplněna tak, aby vrstvy byly jasně viditelné – světle béžový krémový základ pod, lehké plnění, bude dělat přehlídku i na fotografii na Instagramu! 
Poté vložte sklenice do lednice, kde tvarohové koláče nepustí alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. To je ideální čas na kávu, mluvit s přáteli, nebo dostat chybu, jak chcete.
Krok 5:
Mezitím si můžete připravit karamelovou omáčku nebo jednoduše otevřít svůj oblíbený karamelový krém z obchodu (někdy ho lehce zkrátím, když je čas proti mně). Pokud chcete domácí variantu, stačí rozpustit 150 g cukru na pánvi do zlatohnědé, přidat trochu smetany a nechat ji krátce vařit v hustší konzistenci. Dávejte pozor, abyste nepálili cukr – vůně páleného karamelu je spíše hořká než sladká, a to nechceme.
Krok 6:
Poté, co cheesecake zpevní, se nalije z vrcholu bohatou vrstvou karamelové omáčky. Pokud chcete extra přehlídku a lehkou kontrastní chuť, proces posypání špetkou mořské soli a nakrájených ořechů nebo čokoládových hoblin. Tak snadný způsob, jak přidat chuťovou variantu a krásný vzhled. A voilà, můžeme sloužit!
Varianty a tipy
Pokud nenávidíte karamel, nahraďte ho malinovým pyré pro svěží kyselý kontrast.
Přidejte nakrájené vlašské ořechy pro extra křupavé na základ sušenek.
Zkuste dát pár plátků banánu nebo zkaramelizovaného jablka, aby se na dno navrstvilo překvapení.
Pro verzi bez laktózy použijte zeleninový smetanový sýr a kokosovou šlehačku.
Pokud máte rádi výraznější chuť, nahraďte polovinu cukru v zásobní vložce medem nebo javorovým sirupem.
Pro extra luxusní variantu přidejte do krému trochu kvalitního tmavého rumu (1 lžička) – ochutnávka faktů!
Jak rád podávám tohle jídlo
Obvykle podávám tento tvarohový koláč ve sklenicích na večerní sezení s přáteli – stačí vyndat z lednice, nechat stát tak, aby karamel změkl, a s šálkem silné kávy nebo čaje je to jako malý dezertní zázrak. V létě přidávám do ozdoby zmrzlinu a čerstvé ovoce, v zimě přidávám špetku skořice nebo hřebíčku, která vytvoří tu správnou slavnostní atmosféru. Jen jednoduchá mňamka, která nikdy nezklame!
Poznámky
Tvarohový koláč ve sklenicích vydrží v chladničce až 3 dny, ale nejlepší je jíst do 24 hodin kvůli čerstvosti základních sušenek.
Pokud chcete karamel podávat lehce, stačí dát malé množství do mikrovlnné trouby po dobu 10–15 sekund, aby byl krásně tekutý a lesklý.
Závěr: Tento karamelový tvarohový koláč na sklenice je mou spásou vždy, když nemám náladu na zdlouhavé pečení a přesto chci zapůsobit něčím opravdu sladkým a něžným. Jednoduché, rychlé, pokud je to zcela neodolatelný recept, který prodlouží okamžiky pohody u stolu – to je správné domácí vaření kouzlo!
