Droždí rozdrťte trochou vlažného mléka a špetkou cukru a nechte ho stoupat. Mezitím změřte mouku, sůl a 3 lžíce oleje v misce.
Nalijte droždí do mouky a poté začněte hněteme těsto s kuchyňským robotem. Postupně přidávejte vlažné mléko a podle potřeby přidejte trochu oleje. Těsto rozčesáme asi 15 minut, dokud není pěkně hladké a na silnici se začnou objevovat bubliny.
Když se těsto spojí a odlupuje okraje mísy, vytvarujte ho mírně naolejovanými rukama a namažte misku, ve které bude kynout. Těsto nechte odpočinout, dokud nezdvojnásobí jeho objem. Když těsto vykyne, namažte ruce a miskujte olejem. Odtrhněte šest stejně velkých kusů (přibližně velikosti bucht) a vytvarujte je rukama. Těsto nechte odpočinout dalších 15 minut.
Zahřejte olej na pánvi, ale dávejte pozor, aby nebyl příliš horký. Olej posypte trochou mouky, abyste viděli, když je při správné teplotě – když mouka syčí, olej je připraven.
Kynuté těsto rozložíte rukama nebo plech konečky prstů, dokud nedostanete středně velké talíře. Poté opatrně vložte lamgosi do oleje a občas je promíchejte vidličkou, aby se správně utěsnily.
Když jsou lamgosi zlatá, odstraňte je perforovanou lžící a položte je na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečný olej. Podávejte horké, podle potřeby se zakysanou smetanou, sýrem nebo česnekem.
Mohlo by vás také zajímat: Použijte to místo mouky v omáčkách, pokud je chcete zahustit, používám pouze toto
