Pokud jste někdy udělali marmeládu s pomocí želírovacího prostředku, možná jste si všimli, že chuť není vůbec tak chutná a plná jako v poctivých babských džemech.
Kromě toho, pokud je použijete k naplnění rohlíků, pravděpodobně jste již po upečení rozložili džem na celý pekáč – je to proto, že želatina obsažená v těchto produktech při zahřátí taveniny.
Naučte se, jak udělat džem s pomocí přírodního pektinu v samotném ovoci – se správnou přípravou se vám vždy podaří, aby džem nádherný a dokonale hustý.
A nepotřebuješ gram želírování.
Jak udělat jahodový džem bez želé a bez konzervování?
Potřebujeme:
10 kg sezónního ovoce – maliny, jahody, meruňky…
6 kg cr cukru (může být použit i kanálový cukr), pokud je ovoce velmi sladké, můžeme snížit množství cukru
Postup:
