Meruňky důkladně omyjte, vyplundrujte a odstraňte kameny. Nakrájejte je na menší kousky.
Umístěte alternativní vrstvu meruněk a vrstvu do velkého hrnce Cukr. . Poslední vrstva by měla být Cukr
Zakryjte hrnec a nechte stát 8 až 12 hodin, ideálně přes noc. Meruňky upustí šťávu a cukr se částečně rozpustí.
Druhý den přidejte citronovou šťávu a přiveďte směs k varu za stálého míchání.
Vařte na mírném ohni asi 30 až 40 minut. Pravidelně sbírejte pěnu z povrchu.
Pokud máte rádi hladké DžemRozmixujte část nebo veškerý obsah pomocí mixéru. Pokud dáváte přednost kusům ovoce, nechte džem v původní podobě.
Zkontrolujte hustotu kapkou na studené desce. Pokud se po ochlazení neroztaví, je džem připraven.
Naplňte horký džem ve sterilizovaných nádobách asi 5 mm pod okrajem.
Zavařovací sklenice pevně uzavřeme, na 5 minut otočíme dnem, pak je nechte vychladnout zabalené v dece.
Tip babičky.
Pokud jsou meruňky velmi sladké, můžete snížit množství cukru na 800 g na 2 kg ovoce. Citronová šťáva nejen umocní chuť, ale také pomůže přirozenému zahuštění džemu.
Dobrý vkus!
