Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 180°C a namažte misku trouby (asi 13 x 9 cm) máslem nebo použijte pečící papír. Tímto způsobem se gratin nelepí a nedostane krásný povrch.
Oloupejte a nastrouhejte brambory:
Brambory oloupejte a nastrouhejte je nahrubo. Pro dosažení nejlepších výsledků vyberte pevné brambory, které při strouhání nezalévají. Pokud jsou brambory velmi šťavnaté, jemně vytlačte přebytečnou tekutinu rukama nebo kuchyňskou utěrkou.
Připravte cibuli:
Zpomalte cibuli najemno a smažte ji na másle na středním ohni, dokud nebude průsvitná a měkká. Nesmažte příliš dlouho – cibule by měla být sladká a jemná, ne zhnědlá.
Smíchejte brambory a sýr:
Smaženou cibuli vložíme do velké mísy. Přidejte nastrouhané brambory, nastrouhaný sýr a čedar. Jemně, ale opatrně promíchejte, aby byl sýr rovnoměrně rozložen na brambory.
Porazte vejce a koření:
Vejce porazte solí (a případně pepřem) do mírně pěnivé. To dává gratinu vzdušnou a krémovou konzistenci.
Zkombinujte všechny ingredience:
Vaječnou směs nalijte na směs bramborového sýra a jemně promíchejte tak, aby bylo vše rovnoměrně pokryto.
Nalijte do pánve:
Směs přendáme do vymazaného zapékacího mísy. Pokud si přejete, můžete přidat na spodní nebo nahoře nakrájenou mrkev, abyste dodali více barvy a sladkosti.
Smažení:
Pečte uprostřed trouby asi 40 minut. Gratin by měl být pevný a nahoře zlatohnědý. Test na špejli – měl by vyjít čistý, když je gratin připraven.
Před podáváním odpočiňte:
Gratin nechte několik minut odpočinout před řezáním. To pomůže plátkům lépe udržet jejich tvar a chuť vyrovnat.
Tipy a variace:
Velmi krémové: Smíchejte 1⁄2 šálku smetany nebo crème fraîche s vaječnou směsí, abyste získali ještě hladší konzistenci.
Zelenina: Přidejte papriky, cuketu nebo špenát pro barvu a rozmanitost.
Variace sýrů: Přepněte na cheddar mozzarella, gouda nebo parmazán pro různé příchutě.
Koření: Přidejte česnekový prášek nebo chilli prášek, abyste získali trochu více kopu.
Návrh podávání: Perfektní s čerstvým salátem, lingonberry marmeládou nebo houbami smaženými na másle.
Rodinný tip:
Tento gratinát lze připravit předem a znovu ohřát v troubě při nízké teplotě, aniž by došlo k vysychání.
Je také ideální pro zmrazení – rozdělte jej na díly a podle potřeby jej znovu zahřejte.
Děti milují jeho jemnou chuť a krémovou strukturu, zatímco dospělí oceňují, jak snadné je přizpůsobit ji s extra kořením nebo zeleninou.
Stručné shrnutí kroků:
Předehřejte troubu a namažte pánev.
Brambory oloupejte a nastrouhejte.
Nakrájejte a smažte cibuli.
Smíchejte brambory, sýr a cibuli.
Vejce rozšleháme se solí a pepřem.
Smíchejte vejce se směsí brambor a sýra.
Nalijte do pánve a přidejte jakoukoli zeleninu navrch.
Pečte 40 minut při 180°C.
Nechte pár minut odpočinout.
Nakrájíme na plátky a podáváme horké.
