Naložte lístky máty a plátky citronu do studené vody.
Necháme to ležet až do druhého dne.
Druhý den promíchejte, přidejte cukr z třtiny.
Zahřejte maximálně na 70-75 ° C (tato teplota živiny nezhoršuje, ale zajišťuje, že sirup vydrží déle) tak, aby byl cukr zcela rozpuštěn.
Jak dosáhnout, aby se mátový sirup stala krásnou zelenou barvou?
Nejlepších výsledků bude dosaženo s:
zelené gelové potravinářské barvivo,
tekuté zelené potravinářské barvivo,
přírodní barvivo na bázi chlorofylu.
Jak to přidat?
Přidejte barvivo pouze po rozpuštění cukru a po mírném ochlazení sirupu. Stačí pár kapek, pak dobře promícháme a postupně přidáme, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu.
Co je nejlepší?
Gelové barvivo se intenzivněji barví a nezředí sirup.
Tekuté barvivo se snadněji dávkuje.
Chlorofyl (přírodně zelené barvivo) vytvoří přirozenější zelený odstín, ale časem může mírně vyblednout.
Pozor na třtinový cukr
Dokonce i při použití zeleného barviva bude mít sirup třtinového cukru poněkud tmavší, olivově zelenou barvu. Pokud chcete jasně smaragdový nebo světle zelený sirup, je vhodnější bílý křišťálový cukr.
Na 1 litr sirupu obvykle stačí 2 až 5 kapek kvalitního zeleného barviva, podle požadované intenzity. Méně je často častěji, protože příliš bohatá zelená může být nepřirozená.
Jak používat domácí mátový sirup?
Domácí mátový sirup je velmi univerzální a můžete jej použít mnoha způsoby:
Do pití
Nalijte 1 díl sirupu 6–8 částí studené vody.
Přidejte do minerální vody nebo sody pro osvěžující domácí limonádu.
Výborně chutná s plátky citronu, limetky nebo pomeranče.
V létě ji můžete podávat s ledem a čerstvými lístky máty.
Do teplých nápojů
Osladí čaj a zároveň dodá příjemné mátové aroma.
Perfektně se hodí do bylinných a ovocných čajů.
Na dezerty
Nalijte ji zmrzlinou, panna cottou nebo tvarohovými dezerty.
Můžete ji přidat do krémů, šlehačky nebo jogurtu.
Je vhodný i pro ochucení ovocných salátů.
Na pečení
Použijte ji k pokapání korpusových koláčů a dezertů.
Přidejte ji do náplní nebo polevy pro osvěžující chuť.
Do koktejlů
Je vhodný jak pro alkoholické, tak pro nealkoholické koktejly.
Můžete jej použít jako náhradu za zakoupené mátové sirupy.
Tip na letní limonádu
Nalijte do velkého džbánu:
1 litr studené vody nebo minerální vody,
100–150 ml mátového sirupu,
šťáva z 1 citronu,
několik plátků citronu,
hrst čerstvé máty,
Ledová.
Promíchejte a dobře podávejte chlazené
