Na dně připraveného pekáče natřete tenkou vrstvu omáčky ze zelené chilli papričky. Tím se zabrání enkaládě. Vezměte tortillu na každou enchiladu, doprostřed vložte velkorysou naběračku kuřecí směsi a posypte trochou sýra Monterey Jack. Pevně ji rozválíme a vložíme do zapékací mísy s kloubem dolů. Opakujte se zbývajícími tortillami a nádivkou a pevně je uložte do mísy.
Fáze 4: Pokrytí, pečení a dokončování (Intenzita: Střední)
Omáčka a sýr: Zbývající omáčku ze zelené chilli papričky a zakysané smetany rovnoměrně nalijte na srolované enchilady a ujistěte se, že jsou zcela zakryté. Posypeme zbylým sýrem Monterey Jack a křupavým sýrem čedar.
Pečte k dokonalosti: Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte 20 – 25 minut nebo dokud omáčka nezačne bublat a sýr se nerozpustí a nedostane mírně zlatou barvu. Pro bublinu, hnědý top, můžete zapnout gril po dobu posledních 1-2 minut, ale pečlivě ho sledujte, aby nedošlo k spálení.
Odpočinutí a ozdoba: Před podáváním vyjměte enchilady a nechte je před podáváním odpočívat 5-10 minut. To umožní omáčce ztuhnout a usnadnit jejich servírování. Velkoryse ozdobíme čerstvým nakrájeným koriandrem a nakrájenou zelenou cibulí.
Reklama
Závěrečná poznámka: Oslava pohodlí a chuti
Krása těchto en-liád spočívá v jejich schopnosti propojovat lidi. Když na talíři vyzvednete první dokonale srolovanou enchilad, přivítá vás vůně pečené chilli papričky, smetanového sýra a jemného kuřete. Toto jídlo je oslavou – chuť, čas strávený v kuchyni a radost, která pramení ze sdílení lahodného jídla s blízkými. Je to druh receptu, který budete muset připravit znovu a znovu. Doufáme, že se staneme oblíbenou součástí vašeho domova, krémovou, lahodnou klasikou, která přináší teplo a uspokojení v každém soustu.
