Jen málo jídel vyvolává náladu domácích rodinných jídel tolik jako klasická plněná rajčata. Tento tradiční recept kombinuje zralé, šťavnaté rajče s chutnými, měkkými, slanými a neuvěřitelně plnícími masovými náplněmi. Je to nadčasové jídlo, které je milováno po generace, protože je snadné připravit, výživné a plné uklidňujících chutí.
Plněná rajčata jsou ideální pro každodenní večeře, rodinná setkání nebo dokonce pohodový víkendový oběd. Dokonale se hodí k rýži, bramborové kaši, smažené zelenině nebo čerstvému zelenému salátu, což z něj dělá plný a vyvážený pokrm. Rajčata se stávají měkkými a přirozeně sladkými, zatímco masový filet absorbuje své lahodné šťávy a vytváří bohatou a chutnou kombinaci s každým soustem.
Jednou z největších výhod tohoto receptu je jeho všestrannost. The Plnění snadno přizpůsobitelné s různými bylinkami, zeleninou, obilovinami nebo sýry, takže ji můžete přizpůsobit preferencím rodiny. Ať už rádi experimentujete s klasickou verzí nebo rádi experimentujete s novými ingrediencemi, plněná rajčata jsou uklidňující jídlo, které nikdy nevyjde z módy.
Doba přípravy
20 minut
Doba pečení
40 minut
Celkový čas
1 hodina
Dávkování
4 dávky
Ingredience
4 velká zralá rajčata
400 g mletého hovězího nebo smíšeného mletého masa
1 velké vejce
40 g (1×2 šálků) strouhanky
1 x 2 střední cibule, jemně nasekané
1 stroužek česneku, najemno nasekaný
1 lžíce čerstvé petrželky, jemně nasekané
2 lžíce olivového oleje
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Dostupné ingredience pro extra chuť
1×2 lžičky sušeného tymiánu
1×2 lžičky sušeného oregana
Čerstvé lístky bazalky, jemně nasekané
1/4 šálku strouhaného parmazánu
1×2 šálků vařené rýže
1×2 lžičky uzené papriky
Špetka chilli na trochu kořeněnou chuť. Požadované nástroje
Trouba Nádoba
Ostrý nůž
Lžíce
Míchání misek
Pánev
Sekací prkno
Pečené
Průvodce krok za krokem
Krok 1: Předehřejte troubu.
Předehřejte troubu na 180oC. Namažte pánev trochou olivového oleje, aby se nezasekly.
Krok 2: Připravte rajčata.
Rajčata důkladně opláchněte pod studenou vodou a opatrně je osušte.
Nakrájejte horní části rajčat ostrým nožem, aby se vytvořily malá víčka. Odložte tato víčka stranou, protože budou před pečením odloženy.
Lžící jemně odstraňte maso a semena, ujistěte se, že nepropíchnete vnější stěny. Nechte kolem okrajů tolik masa, že rajčata udržují své tvary při pečení.
Na každé vyřezávané rajče posypeme trochu soli a položíme na papírovou utěrku nebo na mřížkovou hlavu. Nechte ji vypustit asi 10-15 minut. Tím se odstraní přebytečná vlhkost a zabrání zalévání plněných rajčat.
Krok 3: Připravte rajčatové pyré
Vezměte rajčatové pyré a nakrájejte na malé kousky.
Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje na středním ohni.
Přidejte nakrájenou cibuli a smažte asi 3-4 minuty, dokud nezměkne a není jasné.
Přidejte nakrájený česnek a vařte další minutu, dokud nebude voňavý.
Přidejte jemně nakrájené rajčatové pyré a vařte směs po dobu několika minut za občasného míchání, dokud se většina tekutiny neodpaří. To má za následek koncentrovanější rajčatovou směs s bohatší chutí.
Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Krok 4: Připravte náplň
Více se dozvíte na další stránce.
Reklama
