Pokyny
Krok 1: Příprava formuláře
Předehřejte troubu na 175°C.
Formu do želé vyložíme rozměry 25 × 38 cm pergamenového papíru a jemně ji namažeme tak, aby se nelepila.
Čistou kuchyňskou utěrku posypte práškovým cukrem a odložte stranou.
Krok 2: Smíchejte suché přísady
Ve střední misce promíchejte:
Mouka
Pečivo prášek
Pečená soda
Sůl
Skořice
Oříškový Oříšek
Zázvor
Dej stranou.
Krok 3: Příprava těsta
Ve velké misce vyšlehejte vejce vysokou rychlostí asi 5 minut, dokud směs nezhoustne a nevybledne.
Postupně a pod konstantním píšťalkou přidejte křišťálový cukr, dokud není plně začleněn.
Vmíchejte vanilkový extrakt a rostlinný olej.
Suché přísady vmíchejte do vaječné směsi jen tak dlouho, dokud se spojí.
Jemně promíchejte nastrouhanou mrkev, dokud se rovnoměrně nerozloží.
Aby byl dort lehký a měkký, příliš se nemíchejte.
Krok 4: Pečení
Těsto rovnoměrně rozložíme do připravené formy na želé roule.
Pečte při teplotě 175 °C po dobu 12-15 minut nebo dokud koláč po lehkém dotyku flexibilně neskočí a párátko uvízlé uprostřed se nevyčistí.
Nepečte příliš dlouho, protože to může způsobit, že dort bude suchý a pravděpodobně praskne.
Krok 5: Převrácení dortu
Okraje horkého koláče ihned vyjměte nožem.
Koláč otočte na připravený ubrousek potažený práškovým cukrem.
Pečící papír opatrně odlepte.
Začněte od jednoho krátkého konce a jemně převálcujte dort s ubrouskem do pevného závitku.
Položte kloub dolů na rošt a nechte úplně vychladnout, asi 1 hodinu.
Krok 6: Příprava náplně
Pomocí elektrického mixéru vyšleháme změklý smetanový sýr a máslo, dokud se nevytvoří hladká a krémová směs.
Močkový cukr postupně mícháme.
Přidejte vanilkový extrakt a špetku soli.
Šlehejte, dokud se nevytvoří lehká a nadýchaná směs.
Krok 7: Naplňte dort
Opatrně rozložte vychladlý dort.
Pozastavit
Zrušit zvuk
Celá obrazovka
Jen prohrává
Jak připravit SKOŘICOVOU ROLKU
Sledujte, jak
Logo video kanálu
Jak připravit SKOŘICOVOU ROLKU
Smetanovou sýrovou náplň rovnoměrně přetřete po povrchu a nechte kolem okrajů asi 1,5 cm.
Dort opět pevně rozválejte bez ubrousku.
Koláč zabalíme do potravinářské fólie.
Před krájením nechte vychladnout v chladničce po dobu nejméně 1 hodiny.
Krok 8: Podávejte
Vychlazený dort posypeme moučkovým cukrem.
V případě potřeby ozdobte nakrájenými pekanovými ořechy, vlašskými ořechy nebo pokapejte bílou čokoládou.
Nakrájejte na 10 stejných kusů ostrým ozubeným nožem.
Podávejte chlazené nebo mírně změklé při pokojové teplotě.
