Příprava
Kvašení mléka
Nalijte mléko do velkého hrnce a jemně zahřejte na cca 40°C (mléko by mělo být teplé, ale ne horké).
Přidejte neochucený jogurt a promíchejte.
Zakryjte hrnec hadříkem a nechte 12 hodin (nejlépe přes noc) stát na teplém místě, aby mléko mělo čas na fermentaci.
Vytápění a separace syrovátky
