Jahody opatrně. Odstraňte poškozené, přezrálé nebo plesnivé ovoce.
Jemně omyjte ovoce pod tekoucí vodou a nechte dobře odkapat.
Odstraňte petioly a jahody podle velikosti, můžete nechat celé nebo rozříznout na polovinu.
Připravené jahody co nejpevněji zatlačte do čistých sterilizovaných sklenic.
Nepřidávejte vodu ani cukr. Jahody při sterilizaci pustili dostatek vlastní šťávy.
Zavařovací sklenice důkladně uzavřete víčky.
Uložte je do konzervačního hrnce vyloženého ubrouskem a nalijte vodou asi ve dvou třetinách výšky šálku.
Sterilizujte rychlostí kolem 85 °C po dobu 20 až 25 minut.85 °C počas 20 až 25 minút
Po sterilizaci opatrně vyjměte šálky, otočte dno a nechte vychladnout.
Skladujte na chladném a tmavém místě.
Praktické tipy pro dokonalý výsledek
Vyberte si pouze kvalitní ovoce
Čím lepší a sladší jsou jahody, které používáte, tím lepší bude výsledek. Ideální jsou čerstvě nasbírané sezónní jahody.
Neplňte poháry
Ačkoli je vhodné jemně stlačit jahody, příliš mnoho křečí může způsobit rozpad některých plodů během sterilizace.
Čistota je důležitá
Důkladně umyté šálky a víčka výrazně snižují riziko zkažení konzervačního látka.
Úložiště
Správné sterilizované jahody vydrží několik měsíců až do další sezóny. Po otevření je uložte do chladničky a spotřebujte během několika dní.
Jak používat konzervované jahody v kuchyni?
Jahody konzervované ve vlastní šťávě mají širokou škálu využití:
- do ovesných verand,
- v bílém jogurtu,
- na palačinky a palačinky,
- do tvarohových dezertů,
- pro přípravu ovocných pohárů,
- na tvarohové koláče,
- jako dortová náplň,
- pro přípravu domácích smoothie nápojů.
Díky tomu, že neobsahuje přidaný cukr, je můžete osladit nebo použít v receptech, kde je potřeba přírodní ovocná chuť
