Tradiční esterh dort kombinuje šest jemných mandlových talířů bez stop mouky a bohatého vanilkového másla se zahuštěným mlékem. Díky tomuto přesnému postupu si s legendárním středoevropským dezertem poradíte s typickým čokoládovým vzorem a křupavými lískovými oříšky i ve vaší domácí kuchyni.
Potřebujeme
Na žloutkový-vanilkový krém
8 ks žloutků (z vajec střední velikosti)
300 ml plnotučného mléka
150 g slazeného kondenzovaného mléka
250 g másla (změkčené na pokojovou teplotu)
20 g kukuřičného škrobu
1/2 kusu vanilkového lusku (použijte pouze rozšlehanou buničinu)
Na mandlových talířích
8 kusů bílých (zbývající vejce na smetanu)
200 g jemně mletých mandlí s pelukou
200 g jemného krystalového cukru
10 g kukuřičného škrobu
Pro polevu a zdobení
90 g bílé čokolády (obsahující kakaové máslo nejméně 22 %)
35 ml krému na šlehání (33%)
40 g lískových ořechů
10 g hořké čokolády
2 lžíce meruňkové marmelády (hustá a bez velkých kusů ovoce)
Postup přípravy
