Cukr: Je pravda, že rakovinné buňky používají glukózu jako energii, ale to je to, co všechny buňky v našem těle dělají. Úplné odstranění cukru z naší stravy by proto bylo nesmyslné, protože rakovinné buňky by jednoduše našly jiný zdroj energie. Důležitější je rovnováha obecné stravy a hladiny cukru v krvi. Celozrnné obiloviny obsahující cukr, jako je ovoce, nejsou zakázány.
Sója: Tento strach děsí mnoho žen, zejména těch, které přežijí rakovinu prsu. Sója obsahuje fytoestrogeny, které jsou sloučeniny podobné estrogenu, ale odlišné od toho. Spotřeba fytoestrogenů nezvyšuje hladinu estrogenu v těle. Ve skutečnosti nedávné studie ukázaly, že fytoestrogeny skutečně snižují riziko recidivy rakoviny prsu, dokonce i rakoviny prsu závislé na hormonech.
Zvířecí maso: Mírná konzumace nezpracovaného červeného masa nezvyšuje riziko rakoviny. Zpracované maso představuje výrazně vyšší riziko. Klíč spočívá ve dvou faktorech: jak se maso připravuje a jak často se konzumuje.
Především zpracované maso
Zpracované maso není jen tak ledajaké maso. Upravte, vysušte nebo kouřte, abyste prodloužili jeho trvanlivost nebo zvýšili chuť. Příkladem jsou uzeniny, klobásy, slanina, párky v rohlíku a sušené hovězí maso.
Rozsáhlé epidemiologické studie prokázaly jasnou souvislost mezi vysoko zpracovanou konzumací masa a zvýšeným rizikem rakoviny, zejména rakoviny prsu, tlustého střeva a plic. Pít 50 gramů zpracovaného masa denně zvyšuje riziko rakoviny o 18%. Padesát gramů dvou plátků slaniny nebo pochoutek se rovná dennímu jídlu k obědu.
Tato masa často obsahují konzervační látky, jako jsou dusičnany. Ačkoli tyto přísady prodlužují trvanlivost, zvyšují barvu a chuť, mohou také produkovat sloučeninu v těle, která poškozuje DNA buněk, čímž podporuje rozvoj rakoviny.
