Nejdříve si připravte všechnu zeleninu. Vyjměte zelí z horních listů a nakrájejte ho na jemné nudle. Očistěte papriky z jáder a nakrájejte na tenké proužky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka nebo ji nastrouhejte na silnějším struhadle.
Okurky nakrájíme na tenké plátky a cibuli na větší měsíce.
Vložte veškerou připravenou zeleninu do velké nádoby nebo čistého záchodu. Cukr, sůl a důkladně promíchejte tak, aby se jednotlivé suroviny rovnoměrně spojily.
Pak přidejte ocet a konzervační prostředek na víno. Směs znovu opatrně promícháme a necháme asi 12 až 24 hodin odpočinout na chladném místě. Během doby odpočinku zelenina pustí šťávu a chutě jsou krásně spojeny. Několikrát ji rozmíchejte, aby se nakládačka rovnoměrně rozložila.
Druhý den naplňte družstvo důkladně umytými a sterilizovanými sklenicemi. Zeleninu dobře přitlačte, aby byla ponořena do nespavosti vytvořené během výpovědi. Zavři sklenice pevně uzavřete víčky.
Pokud používáte konzervační látku, není třeba sterilizovat třídu. Jen si ty sklenice nech na chladném, tmavém místě. Pokud nechcete používat konzervační látku, můžete nádoby sterilizovat po dobu asi 15 až 20 minut při 80 až 85 °C.
Tipy pro ještě lepší třídu
Pro přípravu použijte pouze čerstvou, pevnou zeleninu bez známek poškození. Barevný pepř dodá ochutnávce hezčí vzhled a bohatší chuť.
Pokud máte rádi kořeněnější saláty, můžete přidat několik kol chilli papriček nebo několik zrn černého pepře. Vynikající chuť dodají i ariteklidy, bobkový list nebo nové koření.
Nechte čas dobře zchladit náladu před podáváním. Nejlepší chuť dostane asi po dvou až třech týdnech od naložení, kdy se všechny příchutě dokonale spojí.
Jak sloužit třídě?
Domácí pokovování je ideální pro pečené vepřové maso, řízek, grilované speciality, klobásy, masové kuličky nebo pečené brambory. Doplněk také skvěle doplní studené mísy, vyložené talíře nebo domácí hamburgery. Díky své svěží chuti a křupavé konzistenci je jednou z konzerv, které se na stole dlouho nikdy nezahřejí.
