Krok 1: Připravte a zkontrolujte rajčata
Začněte tím, že důkladně opláchnete třešňová nebo hroznová rajčata pod studenou tekoucí vodou. Zcela je osušte čistým kuchyňským ručníkem nebo papírovými ručníky. Odstranění přebytečné vlhkosti zajistí, že marináda dobře přilne ke slupce a nezředí.
Krok 2: Rajčata rozkrojte na polovinu nebo propíchněte
Aby chutná marináda pronikla do buničiny, rozkrojte každé třešňové rajče na polovinu. Pokud dáváte přednost pevnější textuře s výbušnými výbuchy šťávy při pokousání, můžete nechat menší odrůdy celé a jednoduše propíchnout každé rajče špičkou ostrého nože. Pro nejlepší chuť se důrazně doporučuje je rozříznout na polovinu. Připravená rajčata vložíme do čisté skleněné mísy.
Krok 3: Smíchejte přísady marinády
Reklama
V malé samostatné misce nebo odměrce smíchejte extra panenský olivový olej, červený vinný ocet, mletý česnek, vločkovou mořskou sůl, černý pepř a drcené vločky červeného pepře. Ohýbejte energii po dobu asi 30 sekund, dokud se směs úplně nerozsekne a sůl se nezačne rozpouštět v kapalinách.
Krok 4: Přidejte čerstvé bylinky
Čerstvě nakrájenou bazalku a oregano vmícháme přímo do směsi olivového oleje a octa. Přidání bylin do olejového základu pomáhá uvolnit jejich esenciální oleje a obohacuje celou marinádu svěží zahradní vůní.
Krok 5: Smíchejte a marinujte
Marinádu z bylinek a oleje rovnoměrně nalijte na poloviny cherry rajčat ve skleněné misce. Jemně promíchejte rajčata s gumovou špachtlí nebo dřevěnou lžící, abyste se ujistili, že každý kus je důkladně zabalen bez pohmoždění nebo rozdrcení křehkého ovoce.
Krok 6: Odpočiňte si a promíchejte
Zakryjte misku víkem nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte rajčata marinovat při pokojové teplotě po dobu nejméně 30 minut. Tato doba odpočinku umožňuje buněčným stěnám rajčat uvolnit, absorbovat česnek a bylinné tóny, zatímco do oleje uvolňují malé množství svých přírodních šťáv a vytvářejí nádherný, chutný likér na dně misky.
Krok 7: Ochutnejte a upravte
Před podáváním marinovaných rajčat jemně promíchejte. Ochutnejte malý kousek a podle potřeby ochutnejte špetku vločkové mořské soli nebo kapku octa. Ozdobte několika čerstvými celými listy bazalky a ihned podávejte nebo skladujte pro pozdější použití.
Tipy na cukr
Vyberte si správný olej: Vzhledem k tomu, že olivový olej tvoří významnou část chuťového profilu, použijte vysoce kvalitní extra panenský olivový olej s ovocnou a hladkou dochutí. Vyhněte se těžkým, hořkým olejům, které by mohly přemoci přirozenou sladkost rajčat.
Teplota je důležitá: I když je můžete uchovávat v chladničce, před podáváním je vždy nechte vychladnout na pokojovou teplotu asi 20 minut. Ochlazování ztuhne olivový olej a ztlumí živé chutě česneku a čerstvých bylin.
Rajčata na vinné révě: Pokud jsou k dispozici, zvolte cherry rajčata prodávaná na vinné révě, protože obvykle dozrávají na vinné révě a nabízejí vynikající přirozenou sladkost a hloubku.
Tipy na servírování
Tato marinovaná cherry rajčata jsou úžasně univerzální. Snažte se je zahrnout do své týdenní stravy následujícími způsoby:
