1. Příprava masa
Maso nakrájíme na malé kostičky. Zahřejte olej v pánvi nebo v hrnci, přidejte jemně nakrájenou cibuli a opékejte ji do zlata. Poté přidejte maso a opékejte ho ze všech stran, abyste vytáhli.
2. Základem chuti
Přidejte lisovaný česnek, mletý pepř, pepř a sol. Smíchejte krátce (pozor, aby pepř nehořčil) a nalijte malé množství vývaru.
Dopřejte maso asi 15–20 minut, dokud nezměkne.
3. 3. Zelenina
Přidejte do malých kostek nakrájené mrkve, hrášku a kukuřice. Promíchejte a nechte pár minut pár, aby se chutě spojily.
4. 4. Tarhoňaová
V samostatné pánvi suché nebo na troše oleje jemně opékejte oltě ve zlatém. Tento krok dodá jídlu typickou ořechovou chuť.
Poté přidejte Tarhoň do masa se zeleninou.
5. Guláš
Nalijte vývar tak, aby byla směs mírně ponořena. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu asi 10–15 minut, dokud tarhon nezměkne a neabsorbuje kapalinu.
6. 6. Dokončení
Nakonec přidejte majoránku a nasekanou petrželku. Míchejte a nechte ještě několik minut „spustit“ pod víkem.
Tipy na dokonalé rizoto
Tarhoň nejprve vždy opékejte – umocní to chuť.
Použijte vývar místo vody – jídlo bude výraznější.
Pokud chcete krémovější konzistenci, přidejte na konci trochu másla.
Výborně chutná i se strouhaným sýrem navrch.
