Postup:
Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte v osolené vodě do měkka.
Poté napněte, nechte dobře odpařit a jemně rozdrťte.
Petrželku nakrájíme najemno a promícháme s bramborovou směsí. Nechte všechno úplně vychladnout.
Poté potřete 100 g sýra a přidejte do bramborové směsi. Dochutíme černým pepřem a vše hněteme rukama, dokud se hmota nestane kompaktnější.
Vezměte část bramborové směsi a stiskněte naplocho. Vytvořte si uprostřed malou depresi.
Vařenou šunku a zbylý sýr nakrájíme na odpovídající kousky a dáme doprostřed.
Zakryjte další porcí bramborové směsi a okraje dobře uzavřete, aby se náplň při smažení nevypustila.
Pokud chcete, můžete použít kulatou řezačku na sušenky nebo servírovací kroužek. Přidejte nějakou bramborovou směs, navrch položte náplň a přikryjte další bramborovou hmotou. Vyjměte kroužek a dobře zatlačte okraje.
Vesta vyšleháme v misce. Nejprve přetáhněte plněné kousky brambor přes vejce a pak otočte ve strouhance.
Na pánvi rozehřejte olej a na obou stranách smažte bramborový kordon na zlatohnědou.
Neotáčejte se příliš často, abyste zůstali pěkní a stabilní a získali křupavou kůrku.
Po smažení posuňte kuchyňský papír a podávejte horké.
Tipy
Sýry jsou vhodné pro plnění, které se dobře rozpustí a sladí chuť.
Čtvercové plátky šunky a sýra se obzvláště snadno porcují.
Bramborová směs by měla být dobře vychladlá, aby mohla být lépe tvarována.
To je doprovázeno čerstvým salátem, bylinným tvarohem nebo lehkým jogurtovým dipem.
