Krok 1: Příprava těsta 
Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem.
Oddělte bílé od žloutků. Bílky porazte špetkou soli, dokud se nevytvoří pevná pěna, pak postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud nedostanete lesklý sníh.
Vmíchejte žloutky, které jste dříve smíchali se 4 lžícemi oleje. Jemně promíchejte špachtlí dole nahoru.
Mouku spolu s kakaem nasypte na směs. Pomalu je začleňujte tak, aby byl v cestě vzduch.
Směs nalijte do formy a pečte 25-30 minut (testujte párátkem). Těsto necháme úplně vychladnout a pak ho nakrájíme na dva stejné listy.
Krok 2: Aromatický sirup 
Vodu, cukr a kakao vložte do hrnce na středně velký oheň. Nechte vařit, dokud se cukr nerozpustí, a pak vypněte oheň.
Přidejte rumovou esenci až poté, co je sirup odříznut od ohně (takže neztrácí chuť). Nechte úplně vychladnout.
Krok 3: Jemný čokoládový krém 
Šlehačku rozehřejte v hrnci téměř k varu (nevařte ji).
Vypněte oheň, přidejte nakrájenou čokoládu a nechte 2 minuty stát, pak důkladně promíchejte, dokud nedostanete homogenní směs. Nechte dobře vychladnout a poté jej dejte do lednice na 2 hodiny.
Po ochlazení krém smíchejte, dokud se nestane vzdušným a zesvětlí.
V jiné misce smíchejte změklé máslo, dokud se nevytvoří krémová konzistence, pak postupně přidejte čokoládový krém a rumovou esenci, po každé dávce krátce míchejte.
Užitečný tip: Na závěr vložte 3-4 lžíce tohoto krému do cukrářského sáčku s tipplem ve tvaru hvězdy!
Sestavení dortu
První list koláče dejte do tvaru a poryvy ho bohatě poryvte s polovinou sirupu.
Rozložte veškerý čokoládový krém na dort rovnoměrně.
Navrch položte druhý list dortu a pokapejte ho zbylým sirupem.
Vložte dort do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin, aby koláč dobře absorboval sirup a krém ztuhl.
Řezání: Odstraňte dort a nakrájejte ho na dokonalou kostku nožem s čepelí naplněnou teplou vodou a po každém řezu otřete.
Poleva a zdobení
Čokoládu rozpusťte se šlehačkou a máslem ve vodě na vodě nebo v mikrovlnné troubě. Vmíchejte hladce.
Nechte to trochu vychladnout (aby to bylo tekuté, ale ne horké).
Vezměte každou kostku zvlášť a nalijte na ni velkorysou lžíci polevy, nechte snadno protékat okraji.
Na každou změnu (z té, kterou jste předtím odložili) vložte kopeček smetany.
Tajemství dokonalého amandinu
Klíčem je podstata rumu: Nešetřete na rumu! Autentickou chuť novelizace dává silná kombinace kakaa a rumu.
Trpělivost: Dort je mnohem lepší druhý den, kdy jsou povlečení dokonale spojeny se sirupem a šlehejte. Dobrý vkus! 
Doufáme, že vám připomeneme ty nejkrásnější chvíle vašeho dětství! Dopřejte si to dobrou kávou nebo sklenicí studené vody, stejně jako v cukrárně. 
