- Nejdříve připravíme náplň. Ve větší míse vložíme mleté maso a přidáme jemně nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, propláchnou rýži a vejce.
- Dochutíme solí, pepřem a trochou mletého pepře. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Omyjte papriky, odstraňte jádra a opatrně je naplňte připravenou směsí. Papričky však neplníme úplně až po okraj, protože rýže během vaření zvýší svůj objem.
- Pokud nám zbyde maso, tak se z něj udusíme.
- Předplněné papriky a masové kuličky skladujeme ve větším hrnci. Nalijte je směsí rajčatové šťávy a rajčatového pyré. V případě potřeby přidejte vodu tak, aby papriky byly téměř ponořené.
- Dochutíme solí a trochou cukru, které omáčce dodají typickou mírně nasládlou chuť. Vařte na mírném ohni, dokud maso a rýže nezměknou.
Tajemství dokonalé omáčky:
Nakonec připravíme jednoduché sáně. Na troše tuku mouku krátce opékáme, aby se lehká pečeně. Promícháme ji trochou rajčatové omáčky z hrnce a pak ji nalijeme zpět.
Omáčka jemně krásně zahustí, ale zůstane lehká a hladká. Nechte je ještě několik minut vařit, aby se všechny chutě spojily.
Před podáváním ochutíme cukrem nebo solí, v případě potřeby dobře nalaďte a sůl.
Tip na podávání:
Plněný pepř chutná skvěle s vařenými bramborami, čerstvým chlebem nebo jen s velkou porcí rajčatové omáčky.
