Domácí omáčky jsou základními prvky naší kuchyně. Jejich příprava není vůbec složitá. Základem je kvalitní vývar, správně připravený guláš, nebo zahuštěné a vyvážené koření. Rovnováha chuti dělá každodenní omáčku kulinářským zážitkem. Vůně rajčat s hovězím masem, mírně kyselý kopr s vejci, nebo krémová houbová omáčka. Tyto příchutě jsou spojeny s většinou nedělního oběda.
Velkou výhodou domácích omáček je jejich rozmanitost. Můžete je podávat s hovězím masem, knedlíky, těstem, rýží nebo bramborami. Snadno je přizpůsobíte svému domácímu jídlu. Dokonce i začátečník může udělat tyto omáčky a výsledek bude chutnat jako vaše babička.
Rajčatová Omáčka
2 lžíce másla
2 lžíce jemné mouky
500 ml hovězí polévky
400 ml rajčatového pyré
1 cibule
2 lžíce cukru
2 lžíce octa
sůl a pepř
bobkový list
Příprava
Smažte jemně nakrájenou cibuli do zlatohněda v tuku. Přidejte mouku a udělejte lehkou omáčku. Nalijte vývar, dobře promíchejte, pak přidejte rajčatové pyré a bobkové listy. Vařte asi 15 minut, poté dochuťte cukrem, octem, solí a pepřem. Podáváme s hovězím masem a knedlíky nebo těstovinami.
Digest omáčka
2 lžíce másla
2 lžíce jemné mouky
500 ml mléka
200 ml krém na vaření
1 svazek čerstvého kopru
2 lžíce octa
1 lžíce cukru
Sůl
Postup
