1. Nechte kvasinky pracovat
V části vlažné mléko rozdrťte droždí, přidejte cukr a chvíli počkejte, až se aktivuje. Se sušeným droždím můžete tento krok přeskočit a smíchat přímo s moukou.
2. Udělejte si jemné těsto
Smíchejte mouku se solí, přidejte kvásek, vejce a olej. Postupně přidávejte mléko a vodu. Udělejte měkké pružné těsto. Nemělo by to být tak tvrdé jako chlebové těsto – jeho jemnost je, že rozhoduje o výsledném dechu.
3. 3. Trpělivost dává výsledek
Těsto přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě kynout asi hodinu. Když zvětší svůj objem, rozdělte jej na menší části a vytvarujte bochník.
4. 4. Správný tvar je základem
Každý kousek těsta rozložíte rukama do kruhu. Střed může být tenčí, zatímco okraje jsou o něco silnější – stejně jako to víme u tradičních langů.
5. Smažte zlaté
Langoshu vložte do vyhřívaného oleje a smažte z obou stran, dokud nedostanou krásnou zlatou barvu. Nechte hotové kousky chvíli odkapat na papírový ručník.
6. 6. Tajemství nezaměnitelné chuti
Ještě teplý langoš utírejte směsí lisovaného česneku s trochou vody nebo oleje. Nakonec přidejte zakysanou smetanu a sýr.
A právě v tomto bodě vznikne kombinace, kterou si mnozí pamatují z dětství – křupavé těsto, jemný střed, výrazný česnek a krémový krém. Není to jen obyčejné jídlo. Je to vkus vzpomínek.
