1. Připravte formulář
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Plíseň snadno namažte na flan nebo dort.
Vyválíme křehké těsto a vidličkou do dna vypíchneme.
2. Přidat vanilku
Mléko rozehřejte nakrájeným a oškrábaným vanilkovým luskem.
Jakmile se začne vařit, odstavil oheň a nechal ho několik minut louhovat.
3. 3. Připravte si nádivku
Vejce porazte cukrem, dokud se nevytvoří lehká a nadýchaná směs.
Postupně přidávejte kukuřičný škrob.
4. 4. Připravte krém
Pokud porazíte, nalijte horké mléko na vaječnou směs.
Vraťte se do hrnce a vařte na středním ohni, dokud nezhoustne.
Přidáme máslo a promícháme, dokud nebude hladké a lesklé.
5. Naplňte flan
Nalijte vanilkový krém do těsta. Opatrně vyhlaďte povrch.
6. 6. Pečení
Pečte 45 až 50 minut do zlatohněda a mírně popraskané.
7. 7. Odpočinek
Nechte úplně vychladnout.
Před podáváním nechte v chladničce alespoň 4 hodiny.
Tipy pro gurmány:
Ještě lepší po noci v lednici 
Pro jemnou chuť přidejte trochu rumu nebo vody z pomerančových květů 
Pro dokonalou texturu podávejte velmi studené
Před podáváním jemně posypte moučkovým cukrem
Výsledek: ultra krémový, voňavý flan hodný pravé pařížské pekárny!
