-
- Příprava ovoce: Broskve důkladně omyjte, nakrájejte, odkliďte kameny a nakrájejte na tenčí plátky. Pokud používáte konzervované broskve, nechte je dobře odkapat na síto.
- Směšák: Dobře vychladlou šlehačku vyšleháme v hluboké misce ztuhlosti. V další misce smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, polevu a vanilkový cukr a na konci směsi jemně promíchejte připravené metly.
- Vrstva dezertu: Na dno kulatého dortu plechovky (průměr 24 cm) položte vrstvu sušenek, potřete je třetinou smetany a rozetřete na ni část nakrájených broskví. Postup opakujte, dokud neutratíte všechny ingredience, zatímco horní vrstva by měla tvořit krém zdobený broskvemi.
- Chladení:Dortový plech zakryjte potravinovou fólií a vložte do chladničky, aby se ztuhla alespoň 4 hodiny, ale ideálně na celou noc.
Jak vám říct, že jídlo je hotové
-
Správně uvolněný dort po uvolnění z formy pevně drží svůj tvar a boky se neroztaví. Sušenky uvnitř jsou zcela měkké a neodolávají při řezání nožem, takže řez je čistý a hladký. Díky tvarohu si smetana zachovává příjemnou hustotu a broskve v něm jsou pevně ukotveny.
Nejdůležitější body a možné chyby
- Křehká smetana z teplé šlehačky: Pokud se před šleháním dostatečně nevychladne, nikdy ji nevyšleháte, dokud strniště, a celý krém bude tekutý. Ujistěte se, že metla stráví v chladničce nejméně 12 hodin před přípravou.
- Nedostatečná doba chlazení: Krájení dortu po jedné nebo dvou hodinách po přípravě způsobí, že se na talíři rozpadnete. Sušenky budou stále tvrdé a křupavé uprostřed, což zcela zkazí zážitek z tohoto jemného dezertu.
- Příliš vodnaté broskve: Pokud používáte konzervované broskve a nechutnáte je, nebo je nenecháte odkapávat z přebytečného sirupu, tekutina krém namočí. Plechovku vždy nechte pár minut nechat v kuchyňském sítku.
-
Změny a vrácení peněz
- Jogurt alternativa: Pro lehčí verzi můžete nahradit zakysanou smetanu stejným množstvím tlustého řeckého jogurtu. Krém dostane trochu kyselejší nádech, který se dokonale hodí ke sladkým broskvím.
- Kávové sušenky pro dospělé: Pokud máte rádi tiramisu, můžete sušenky velmi rychle namočit do chlazené černé kávy, do které přidáte kapku rumu nebo amaretty.
- Vrstva broskvového želé: Místo čerstvých plátků můžete horní část koláče nalít rozmixovaným broskvovým pyré, do kterého promícháte oteklé plátkové železo. Vytvoříte profesionálně vypadající a extra ovocný povrch.
Úložiště
