Vejce jemně uvařte – jen 4–5 minut ve vroucí vodě. Pak je ostře ochlaďte studenou vodou, oloupejte je a dejte do strany.
V hrnci zahřejte máslo, posypte moukou a nechte zbarvenou zářivě promíchat. Zalijeme horkým mlékem a zeleninovým vývarem, dobře promícháme a vaříme na mírném ohni asi 4 minuty.
Do směsi přidejte hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, pak zjemněte smetanou. Směs dále nevařte, aby se krém nesrazil.
Vejce rozpůlíme a uspořádáme na předehřáté talíře. Nalijte teplou omáčku a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Podáváme s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace:
Místo zeleninového vývaru můžete použít i kuřecí nebo houbové.
Pro veganskou variantu použijte rostlinné mléko, smetanu a veganský margarín.
Hořčici lze kombinovat – například Dijon s klasickým.
Nutriční hodnota na porci (indikativní):
Hodnota Množství
Kalorie cca 340 kcal
Proteiny přibližně 13 °C
Tuky přibližně 22 g
Sacharidy přibližně 16 °C
Oblíbené české jídlo s tradicí
Tento recept je skvělým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit chutné a výživné jídlo. Ideální pro chladnější dny, kdy toužíte po něčem domácím a uklidňujícím. Výrazná chuť hořčice v kombinaci s jemnou smetanou tvoří dokonalou omáčku, která si zaslouží čestné místo ve vaší rodinné stravě.
