Prostě naliji brusinku vodou a uvařím ji: to je snadný způsob, jak ji skladovat v zimě.

1. Odstraňte brusinky a odstraňte měkké, poškozené nebo shnilé kousky. Používejte pouze tvrdé a zdravé bobule.
2. Ovoce důkladně omyjte, ale jemně pod tekoucí vodou, aby nedošlo k vyklíčení, pak nechte vypustit.
3. Naplňte čisté lahve borůvkami. Netlačte bobule do lahví, abyste zůstali vcelku a nenaplňujte lahve úplně.
4. Nalijte čistou vodu na borůvky v lahvích tak, aby byly zcela zahlceny.
5. Okraje lahví důkladně otřete papírovou utěrkou a utěsněte je čistým víkem.
6. Na dno velkého hrnce položte složený ručník a naplněné lahve opatrně položte.
7. Nalijte vodu do hrnce, dokud se nedostane víko lahví.
8. Položte hrnec na sporák a přiveďte vodu k varu. Od chvíle, kdy se vaří, pasterizujte 20 minut.
9. Po skončení času vyjměte misku z ohně a nechte lahve postupně a úplně vychladnout přímo ve vodě v hrnci.
10. Po ochlazení zkontrolujte, zda jsou víčka správně upevněna (střed víka je konkávní ). Skladujte na tmavém, chladném místě.

Tipy a skladování

• Borůvky jsou přirozeně kyselé, což zajišťuje jeho bezpečnou trvanlivost. Proto přidání cukru nebo citronové šťávy není vůbec nutné.
• Sklenice nechte vychladnout pouze v hrnci vody. Postupné chlazení zabraňuje tepelnému oktetu a riziku lámání skla.
• Můžete také určit, zda je láhev uzavřena, pokud při zaklepání na víko nevydává dutý zvuk.