Postup
Do varu přiveďte vodu, máslo a sůl. Nalijte mouku, rychle míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Necháme krátce vychladnout a vajíčka postupně vyšleháme.
Nastříkejte větrovky na plech pečícím papírem. Pečte zlatých 25-30 minut až 180 stupňů.
Hustý pudink uvaříme z mléka, pudinku a cukru. Nechte vychladnout a vyšlehejte máslo.
Cukr rozpustíme na pánvi do zlatého karamelu. Opatrně nalijte horký krém a hladce promíchejte. Nechte to úplně vychladnout a pak vyšlehejte do ztuhlosti.
Nakrájejte průdušnice a naplňte dno vanilkovým krémem, nastříkejte na něj karamelovou metlu a připevněte horní část. Posypeme moučkovým cukrem nebo přelijeme karamelovou polevou.
