Jedním z takových pokladů je chamula, známá v některých regionech jako bramborová vločka.

Je o jídle, které uspokojuje, hřeje a zároveň nese kus historie a venkovského života našich předků

V době, kdy nebyla promarněna a byla vařená z toho, co bylo doma, patřily brambory mezi základy stravy.

Chamula má své kořeny zejména v horských a podhorských oblastech Slovenska, kde byly podmínky pro pěstování obilovin omezené, ale brambory prosperovaly.

Jednoduché kombinace brambor, mouky a cibule vytvořily nasycené pokrmy, které dodávaly energii do práce celý den.

Každý region recept mírně přizpůsobil, ale základ zůstal stejný – poctivé, levné a chutné jídlo.

Co je to chamula nebo chyba?

Heřmánek je husté bramborové jídlo podobné kaši nebo jerky hmotě, často smíchané s pečenou cibulí nebo slaninou.

Ret může mít také o něco tužší konzistenci a někdy dokonce i pečený.

Typická je jeho jemná, mírně lepkavá struktura a výrazná chuť cibule nebo masti.

Je to jídlo, které lze připravit jak na sladké, tak na slané, ale nejčastěji se podává jako slaná verze s cibulí.

Recept na tradiční bramborové fu (domů)

Potřebujete:

Další»