150 gramů cukru
50 gramů kakaa
50 gramů másla
50 ml vody
nebo poleva ze 150 gramů čokolády se 70 % kakaem a 100 gramy šlehačky, rozpuštěná nad párou
Příprava – video s receptem
Jerbo nebo dort „Greta Garbo“, recept v textovém formátu (pro tisk):
1. Droždí vložíme do malé mísy na pekáč pro troubu jako první a potřeme ji 1 lžící cukru (z celkového množství doporučeného pro listy), dokud se nezkapalní. D
Rozpustíme ve 3 lžících vlažného mléka a odložíme kvasinky. Koláče
2. Celé vejce a dva žloutky rozšleháme se zbývajícím práškovým cukrem a solí.
3. 3. Ve velké misce vložte mouku, nastrouhanou citronovou kůru, máslo a/nebo vepřovou mast. Hněteme pouze do doby, než se tuk vstřebá do mouky a nedostane se do písku. Přidejte vejce rozšlehaná s cukrem a solí, pak droždí. Přidáme zbylé mléko (až 100 ml). Setkáme se, dokud nedostaneme vhodné těsto, které se spojí do hladké koule, mastné na dotek. Těsto na soumrakový dort je však poměrně elastické. Může být nutné přidat 50 ml mléka navíc, které po lžíci přidáme lžíci, ne příliš najednou.
Modelování a skládání dortu
4. 4. Těsto položte na pracovní desku a vytvarujte do kuličky, poté ho nakrájejte na 4 identické kousky (nejlepší je jej zvážit tak, abyste měli stejné listy dokonale). Potravinářské výrobky
jeerbo-cake-recept-video-krok-step-step-recept-greta-garbo-sharp-jerob-spee-cake-recept-video-retecalamaro
5. Smíchejte mleté vlašské ořechy s 200 gramy cukru a vanilkovým cukrem. Potravinářské výrobky
6. 6. Pracovní desku posypte moukou a pomocí válečku rozválejte obdélníkový plech s rozměry malého listu. Zásobník rozválejte na válečku a zvedněte s ním, poté váleček položte nad list (který je vymazaný trochou másla nebo polstrovaný pečícím papírem). Vyválejte list z válečku a nechte ho vejít do listu.
7. 7. V rovnoměrné vrstvě promíchejte 1/3 marmelády a posypte 1/3 vlašských ořechů mletých cukrem. Vlašské ořechy rozložte do vrstvy stejné tloušťky.
8. 8. Rozválejte druhou hůl a přeneste ji na plech, na náplň, stejně jako popsané v kroku 6. Dlaně snadno přitlačte dlaněmi, abyste se přilepili k náplně pod nimi, a pokračujte tak, jak je popsáno v kroku 7. Pokračujte stejným způsobem s třetím listem, na kterém budeme šířit zbývající nádivku.
9. Poslední kousek těsta rozválíme a přendáme na plech, dobře zakryjeme náplň. Snadno stiskněte dlaně, pak propíchněte špíz místy (moje máma měla dlouhou kovovou jehlu), která proniká všemi vrstvami. Zakryjte prostěradlo kuchyňskou ručnicí složenou na polovinu a nechte 60 minut kynout. Myslím, že už jste pochopili, že jedním z důvodů, proč je dort z jerby tak úžasný, je, že je hotovo najednou, na jednom listu. Jídlo
Nohy z Fusion – Pečení a dokončování
