Arabica (Coffea arabica): Toto je nejcennější odrůda pro svou jemnou chuť, delikátní aroma a nízký obsah kofeinu. Pěstuje se ve vysokých nadmořských výškách a tvoří přibližně 60 % celosvětové produkce. Její aromatický profil často zahrnuje květinové, ovocné nebo čokoládové tóny.
Robusta (Coffea canephora): Je odolnější a snadněji se pěstuje, obsahuje dvakrát více kofeinu než Arabica. Její chuť je intenzivnější, hořčí a zemitější. Díky své hustotě a schopnosti vytvářet hustou cremu se běžně používá v espressových směsích.
Liberica: Méně populární, pěstuje se především na Filipínách a v západní Africe. Její zrna jsou větší a chuť je exotická, s ovocnými, květinovými a někdy i kouřovými tóny.
Excelsa: Někteří ji považují za pododrůdu Liberica, pěstované v jihovýchodní Asii. Nabízí komplexní, ovocnou chuť, střední kyselost a lehké tělo.
Svět kávy je rozmanitý a fascinující. Pochopení jejího původu a odrůd nám umožňuje nejen plně si vychutnat každý šálek, ale také ocenit bohatou historii a kulturu, která ji obklopuje.
