Turecké housky jsou malé, nadýchané a chutné chleby, které se často podávají k snídani nebo jako příloha k večeři. Snadno se připravují a výsledkem jsou měkké housky se zlatou kůrkou, které si zamiluje celá rodina.
Pozadí / Inspirace
Housky jsou důležitou součástí turecké kuchyně a existují v mnoha druzích. Často se podávají s čajem, sýrem, olivami a džemem k snídani nebo jako příloha k dušeným pokrmům a polévkám. Recept je inspirován tradičními tureckými pekárnami, kde se housky pečou čerstvé každé ráno.
Ingredience
500 g pšeničné mouky
1 sáček sušeného droždí (cca 7 g)
2,5 dl vlažné vody nebo mléka
2 PL olivového oleje
1 ČL cukru
1 ČL soli
1 vejce (k potření)
Sezamová semínka nebo černá semínka (volitelné, k posypání)
Postup
Aktivace droždí: V misce smíchejte droždí, cukr a vlažnou vodu/mléko. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nespění.
Příprava těsta: Přidejte mouku, sůl a olivový olej. Těsto dobře mícháme 8–10 minut, dokud není hladké a elastické.
Kynutí: Misku přikryjte potravinovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou. Nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování housek: Rozdělte těsto na 12–15 stejných kusů. Vyválejte je do kulatých housek a položte na plech polstrovaný pečícím papírem.
Po kynutí: Nechte housky kynout dalších 20–30 minut.
Potření: Potřete housky rozšlehaným vajíčkem. V případě potřeby posypte sezamovými semínky nebo černými semínky.
Pečení: Pečte housky ve středu trouby při teplotě 200 °C 12–15 minut, dokud nebudou zlatavé a propečené.
Vychladnutí: Před podáváním nechte housky několik minut odpočívat na mřížce.
Technika / Postup
