Příprava hovězího masa:
Ve velké pánvi na středně vysokém ohni opékejte mleté hovězí maso, dokud růžová barva nezmizí. Pot přebytečný tuk. Na taco vmícháme mletý česnek a pepř a vaříme další 2 minuty. Vyjměte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Míchání nádivky:
V misce smíchejte vařené hovězí maso, strouhaný sýr a nakrájenou zelenou cibuli. Smíchání, dokud nebude maso teplé (ale ne horké), pomůže sýru kombinovat nádivku.
Příprava těsta:
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Listy nebo půlměsícové těsto rozválejte na lehce pomoučněný talíř. Vystřihněte na stejné velké obdélníky (přibližně 10 × 15 cm).
Montážní kapsy:
Na jednu polovinu každého obdélníku vložte 2 lžíce hovězí směsi a nechte kolem okrajů malý okraj. Přeložte těsto přes náplň a vytvořte sáček.
Těsnění a řezání:
Okraje pevně promícháme vidličkou, aby sýr nevytekl. Jemně nastříhejte horní část každého sáčku nožem, aby mohla vytékat pára.
Pečení:
Sáčky položte na plech vyložený pečícím papírem. Vršek potřete rozbitým vejcem. Pečte 15-20 minut nebo dokud se těsto nenafoukne a nedostane tmavě zlatou barvu.
Návrhy na podávání
Washback: Podávejte se zakysanou smetanou, kořeněnou salsou nebo kořeněnou chipotle majonézou.
Boční pokrmy: Perfektně se hodí ke křupavému limekorianderovému salátu nebo jednoduchému avokádovému salátu.
Zdobení: Těsně před podáváním ozdobte čerstvou jarní cibulkou nebo trochou limetkové šťávy.
Skladování a vytápění
Lednička: Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.
Mraznička: Můžete zmrazit nepečené! Jednoduše je sestavte, zmrazte na podnosu a poté složte do kapsy. Pečte zmrazené při 190 °C po dobu 25 minut.
Zahříváme ve smažení nebo v troubě při 180°C po dobu 5 minut, aby se zachovalo křupnutí. Vyhněte se mikrovlnce, protože těsto bude namočené.
Často kladené otázky
Mohu použít jiné maso? Rozhodně. Mletý krůtí, kuřecí nebo dokonce kořeněný chorizoe jsou v tomto receptu skvělé.
Jak mohu zabránit tomu, aby se dno namočilo?
Před naplněním se ujistěte, že je hovězí maso dobře pokapané z tuku. Před přidáním masa můžete těsto posypat trochou strouhanky nebo sýra, aby působilo jako vlhkostní bariéra.
Který sýr funguje nejlépe?
Mozzarella vám dá nejlepší „městskou“ chuť, ale ostrý chied dává agresivnější chuť ve stylu tacos.
Závěr
Ať už hledáte předkrm, který potěší davy lidí v den zápasu, nebo zábavnou variaci na úterní tacos, tyto sýrové hovězí váčky budou vždy sloužit skvěle. Jsou přenosné, přizpůsobitelné a nepopiratelně chutné. Zkuste je a sledujte, jak za pár minut zmizí!
