Nejprve oloupejte a opékejte houby zlaté. Dej je pryč.
Poté brambory oloupejte, omyjte je, nebo nakrájejte na polovinu a vaříme je ve vařené osolené vodě asi 20 minut.
Poté brambory napněte a nechte je vařit na sporáku. Vytiskněte je v misce. Nechte je vychladnout asi 10 minut.
Poté vejce odstraňte a vejce odložte. Přidejte žloutky do mouky a 250 g bramborové mouky a promíchejte je lžící a pak ruce v hladkém těstě. Těsto rozválíme na tloušťku asi 4 mm a nakrájíme na čtverce o rozměrech 12 x 12 cm.
Poté bělma lehce zabalíme a okraje těsta posypeme drobky ze smetanového sýra a pevně je přitlačíme. Těsto nechte odpočívat na velké, vymazané ploše asi 10 minut.
Dobrý vkus!
